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Le programme d’étude du Brevet de technicien en restauration vise à former en trois ans les techniciens spécialisés capables de gérer l’ensemble du processus du domaine de restauration.
Se familiariser avec l’éthique professionnelle, le laboratoire de cuisine connaître les équipements et outillages en cuisine. Se familiariser aux techniques et méthodes de confection, fabrication et présentation de menus
Trois ans de formation pour les titulaires du BEPC Trois ans de formation pour les candidats de niveau 3ᵉ, il sera obligé d'avoir le BEPC avant de passer le Brevet de Technicien (BT) en Hôtellerie remplissant les conditions de recrutement.
L'entrée en Brevet de Technicien (BT) en Hôtellerie se fait après une classe de 3ᵉ par orientation ou par concours d'entrée. Cette formation s'adresse aux garçons et aux filles.
Une formation pratique pendant les trois ans dans le cadre des stages.